- Chuyên đề:
- Món ngon mỗi ngày
- Món ngon cuối tuần
Soup đậu lăng chay ngon ngay cả khi không có thịt
Bữa sáng đơn giản với món soup cà rốt thanh đạm ăn kèm bánh mỳ
Cách thêm gừng vào món ăn uống tốt cho sức khỏe
Mát lạnh soup Gazpacho Tây Ban Nha
Làm nước hầm xương bổ dưỡng bỏ tủ lạnh uống dần
Nguyên liệu:
|
1 bát đậu lăng xanh rửa sạch và ngâm nước từ 5 - 10 phút rồi để ráo nước 1 quả ớt Đà Lạt (vàng hoặc đỏ) 1/2 củ hành tây 1 - 2 củ cải đỏ 1/4 cái bắp cải |
1/2 củ cà rốt 3 muỗng súp dầu olive 2 tép tỏi Vài nhánh cần tây và rau mùi Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột nghệ, bột ớt |
Cách lựa chọn đậu lăng ngon: Đậu lăng có sẵn trong năm và bạn có thể tìm mua ở chợ hay các siêu thị. Dù là mua đậu lăng hay đóng gói, bạn phải đảm bảo chắc chắn chúng không bị quá ẩm, bị côn trùng xâm nhập hay bị nứt vỏ. Tuy nhiên, đậu lăng đóng gói sẽ bị sụt giảm chất lượng cũng như các chất dinh dưỡng. Vì vậy, hãy chọn mua đậu lăng tươi và chế biến ngay trong ngày. Hãy chọn những quả đậu không bị lép, màu xanh tươi tắn, cấu nhẹ ở đầu cuống thấy giòn và ẩm. Tránh xa những quả đậu có đốm đen và khô quắt.
Cách làm:
Rửa sạch các loại rau củ quả, để ráo nước
Củ cải đỏ cạo vỏ vào nạo thành sợi, xắt cà rốt thành từng miếng dày 1cm, hành tây xắt nhỏ, ớt Đà Lạt xắt hạt lựu, bắp cải thái miếng to bằng đốt tay, tỏi đập dập rồi băm nhỏ, cần tây cắt thành miếng 2 - 3 cm, rau mùi xắt nhỏ
Cho đậu vào nồi cùng với 2 - 3 bát nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để ninh trong khoảng 30 phút
Trong khi chờ nồi đậu sôi, bắc chảo lên bếp, cho 1 - 2 thìa dầu olive vào phi tỏi cho thơm rồi cho lần lượt: Hành tây (xào khoảng 30 giây), cà rốt (xào khoảng 1 phút) ớt Đà Lạt (xào khoảng 30 giây) và cuối cùng là bắp cải, cần tây và củ cải đỏ (xào khoảng 30 giây); Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào với 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột ớt cho lên màu đẹp
Liên tục mở vung nồi đậu lăng để hớt bọt
Khi đậu lăng sôi, trút các loại rau củ quả vào, khuấy đều, đậy vung hờ (hoặc mở vung), để lửa vừa và ninh trong khoảng 30 phút, khi hạt đậu nhừ là được
Rắc một chút rau mùi vào soup trước khi tắt bếp
Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với bánh mì nếu thích
Chúc ngon miệng!
Tìm hiểu các công thức nấu ăn tại: Món ngon mỗi ngày
Nên đọc
Dược phẩm Thái Minh đạt Thương hiệu Quốc gia 2024
Những vi chất cần bổ sung khi thực hiện chế độ ăn chay
Bổ sung magne để có giấc ngủ ngon
Thực phẩm chức năng giúp giảm hormone căng thẳng cortisol
Thực phẩm bổ sung probiotic có tác dụng giảm cân hay không?
Lợi ích của chiết xuất anh đào châu Phi với sức khỏe phái mạnh
Bình luận của bạn